Menu de la Saint Sylvestre 125,00€     

Cocktail champagne

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Amuses-bouche

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Pressé de foie gras de canard au naturel, compote de topinambours. Petit pain brioché .

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Ballotin de Turbot farci aux escargots « petits gris », safran et anis vert

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Quasi de Veau frotté au romarin et paprika, cuit rosé à basse température. Pressé de pommes de terre truffé. Jus de veau.

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Brousse de brebis a l’huile d’olive et romarin. Fruits secs.

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Bûchette chocolat et pommes caramélisées. Compote de coing au miel de châtaignier.

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Café,thé ou infusion, mignardises