Amuse-bouche.
Timbale de crabe et araignée de mer au citron vert et tomates.
Mousseline d’avocat et croquant aux herbes.
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Filet de daurade royale cuit sur la peau ,nage de légumes du moment au jus de bouillabaisse .
Ou
Basse côte de bœuf poelée à la graisse de foie gras,pressé de pommes de terre
et asperges vertes,sauce vin rouge.
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Trilogie de fromages
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Saint honoré revisité aux fruits rouges,croquant caramélisé et sorbet.
58,00€/personne hors boissons
Prix net service compris