Nos Menus

10 July 2018
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19,00€ /plat du jour, dessert du jour et café.

servi uniquement au déjeuner en semaine.

35,00€/ menu en trois services / Entrée, plat et dessert au choix.

Accord mets et vins ( trois verres)  21,00€)

43,00€ / menu en quatre services / Entrée, plat, fromages et dessert au choix.

Il se peut qu’un ou plusieurs allergènes apparaissent dans la composition de nos plats.Pensez à nous prévenir de la moindre de vos allergies.

LES ENTREES.

Le foie gras de canard des landes mariné au vin de Muscat de l’Île de beauté, confiture de figues et noix.

Caramel de Muscat et briochette tiède.

24,00 €

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Cappuccino de Butternut à l’huile de noisettes, choux vert farci aux champignons et lard.

22,00 €

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Noix de saint jacques émincées et marinées minute au citron vert et poivre Sichuan. Fougasse à l’huile d’olive et crème à l’échalote.

23,00€

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prix net, service compris

LES POISSONS ET VIANDES .

Le filet mignon de sanglier de chasse Française, rôti aux graines de tournesol, pignons et courges. Courge caramélisée et sauce au vin rouge.

26,00€

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Paleron de veau aux épices fumées, choux vert juste fondu,lard et pruneaux.

Terrine de pommes de terre au lard.

25,00€

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Filet de maigre cuit sur la peau, risotto d’épeautre du Ventoux .

Saladine crue de betteraves. Jus de viandes .

24,00€

prix net, service compris

Trilogie de fromages affinés.

8,00€

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LES DESSERTS

Tartelette au citron, meringuée. Compotée d’agrumes.Sorbet orange sanguine.

12,00€

Sphère au chocolat noir, mousse chocolat lait et mangue rôtie.

Sauce chocolat servie chaude .

12,00€

Sur un biscuit dacquoise, une mousse coco et ananas.

Sorbet ananas fizz.

12,00€

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prix net ,service compris

Nos viandes sont d’origine France et Espagne.

Nos poissons, coquillages et crustacés proviennent en majorité des pécheurs de Sanary sur Mer.

( Pilato, Omega3 Marée).

Nos légumes et fruits sont principalement en provenance de la commune du Beausset et de Hyères.

Nos glaces et sorbets sont confectionnés artisanalement par la société pole sud, maître artisan glacier.


Un menu «  pour les culottes courtes » est également disponible au tarif de 14,00€/enfants.(- de 12 ans.)

(un plat, un dessert, un sirop)

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