Menu et forfait hôtel pour la Saint Sylvestre

Cette année encore …… nous vous attendons pour tourner la page de l’An 2019 et ouvrir une nouvelle page pour 2020 !!!!!!!

Pour l’occasion nous vous proposons le forfait suivant

Un dîner de la Saint Sylvestre

Une demi bouteille de champagne Bruno Paillard

Une nuit en chambre double

Votre premier petit déjeuner de l’An 2020

Au tarif de 332€ tarif du forfait TTC sur la base de 2 personnes en chambre double

   

 
Menu de Saint Sylvestre

LE COCKTAIL DE LA SAINT SYLVESTRE 

AMUSES BOUCHE 

°°° 

 
PRESSE DE FOIE GRAS DE CANARD A LA SAUGE ET ANGUILLE FUMEE. 

COMPOTEE DE CELERI TRUFFEE. CARAMEL DE MUSCAT. 

BRIOCHE TIEDE. 

 
°°° 

DEMI HOMARD GRATINE AU BEURRE DE CORAIL ET HERBES FRAICHES. 

PETITS LEGUMES DU MOMENT ET CREME DE HOMARD. 

 
°°° 

  

 FILET DE BOEUF EN CROUTE FACON WELLINGTON 

POMME DE TERRE FARCIE  

JUS DE VIANDES ROTIES. 

 °°° 

 
FROMAGE FRAIS DE BREBIS A L’HUILE D’OLIVE DES POUILLES. 

 
°°° 

     MELI-MELO DE PLAISIRS SUCREES. 

°°° 

CAFE OU THE OU INFUSION. 

Prix du menu 120€/personne hors vins 

Sur réservation au 04/94/74/98/15 

Restaurant également ouvert le 1er Janvier 2020 pour le déjeuner

Nos Menus

19,00€ /plat du jour, dessert du jour et café.

servi uniquement au déjeuner en semaine.

35,00€/ menu en trois services / Entrée, plat et dessert au choix.

Accord mets et vins ( trois verres)  21,00€)

43,00€ / menu en quatre services / Entrée, plat, fromages et dessert au choix.

Il se peut qu’un ou plusieurs allergènes apparaissent dans la composition de nos plats.Pensez à nous prévenir de la moindre de vos allergies.

LES ENTRÉES.

Le foie gras de canard des landes mariné au vin de Muscat de l’Île de beauté, chutney de figues de sollies.

Caramel de Muscat et briochette tiède.

24,00 €

°°°

Jambon de porc noir de bigorre et poireaux confits à l’huile d’olive, . Œuf poché et graines torréfiées.

Vinaigrette aux épices douces et truffes noires.

23,00 €

°°°

Noix de saint jacques (pecten maximus) marinées minute. Crémeux à l’huile de noisette, échalotes et citron vert. Fougasse à l’huile d’olive.

22,00€

°°°

prix net, service compris

LES POISSONS ET VIANDES .

Filet de cannette de Barbarie frotté aux épices douces et cuit à basse température. Terrine de pommes de terre au lard. Jus de canette au café brûlé.

26,00€

°°°

La cote de cochon « Duroc » cuite au plat à l’ail et romarin. Purée de pommes de terre au beurre salé. Champignons du moment.

25,00€

°°°

Médaillons de lotte pochés dans un bouillon aux herbes fortes, crémeux de lentilles et carottes fanes.

24,00€

prix net, service compris

Trilogie de fromages affinés.

8,00€

°°°

LES DESSERTS

Tartelette au citron, meringuée. Compotée d’agrumes.Sorbet orange sanguine.

12,00€

Plaisir façon Suzette, biscuit Joconde et gelée d’orange. Glace au grand Marnier.

12,00€

Sur un biscuit dacquoise, une mousse coco et ananas.

Sorbet ananas fizz.

12,00€

°°°

prix net ,service compris

Nos viandes sont d’origine France et Espagne.

Nos poissons, coquillages et crustacés proviennent en majorité des pécheurs de Sanary sur Mer.

( Pilato, Omega3 Marée).

Nos légumes et fruits sont principalement en provenance de la commune du Beausset et de Hyères.

Nos glaces et sorbets sont confectionnés artisanalement par la société pole sud, maître artisan glacier.


Un menu «  pour les culottes courtes » est également disponible au tarif de 14,00€/enfants.(- de 12 ans.)

(un plat, un dessert, un sirop)